Brokuł inny niż wszystkie     

Tradycyjnie brokuł posiada zwartą różę zbudowaną z nierozwiniętych pączków w kolorze zielonym. Nie jest to jednak obecnie jedyna forma tego warzywa. Może on występować również w formie gałązkowej o ciemnofioletowym zabarwieniu. Taka innowacyjna postać brokuła powstała w wyniku współpracy programów hodowlanych firm Bejo oraz Elsom Seeds. Brokuł gałązkowy posiada szereg pędów rosnących wzdłuż pędu głównego, zakończonych małymi główkami, na które składają się ciemnofioletowe pąki. Ze względu na budowę części jadalne przypominającej nieco pędy szparagów nazywany jest również brokułem szparagowym.

Taka odmienna forma brokuła może być atrakcyjna dla konsumentów, szczególnie na swoje odmienne od innych warzyw ciemnofioletowe zabarwienie oraz niespotykaną dotąd formę. Fioletowe gałązki tego warzywa cechują się wyrazisty aromatem brokuła z delikatnie wyczuwalną nutą szparagów.

Brokuł zaliczany jest do warzyw, które zawierają największą ilość witamin i soli mineralnych. Warzywo to bogate jest w witaminy C, B1, B2, B6, A, K, PP, zawiera również kwas foliowy oraz pantotenowy. Oprócz witamin zawiera duże ilości cennych składników mineralnych, takich jak wapń, fosfor, magnez, potas, żelazo i chrom. Na tym lista składników wpływających pozytywnie na zdrowie człowieka się nie kończy, w brokule występują także przeciwutleniacze oraz substancje antyrakowe.

Fioletowy brokuł gałązkowy zawiera wszystkie wyżej wymienione składniki w ilościach wyższych niż w przypadku brokuła zielonego. Brokuł w formie gałązkowej może zawierać nawet dziesięć razy więcej antyrakowej glukoiberyny w porównaniu z tradycyjną formą tego warzywa. Fioletowe brokuły gałązkowe uprawiane w cyklu całorocznym są już dostępne w Wielkiej Brytanii. W Holandii natomiast wprowadzono je do upraw ekologicznych.

Ze względu na swoją odmienność warzywo to zostało nominowane do nagrody Fruit Logistica Innovation Award. Nagroda ta przyznawana jest dla najbardziej nowatorskiego owocu i warzywa podczas berlińskich targów Fruit Logistica.

Źródło: www.bejo.pl, www.we-dwoje.pl

Grzegorz Świerek

Czytaj także:

Goëmar BM 86 - aktywator kwitnienia i wiązani...
Zwalczanie chwastów w uprawie cebuli
Lentagran 45 WP powrócił do ochrony warzyw pr...
Wzrosła powierzchnia uprawy warzyw gruntowych
Wzrasta zainteresowanie rukolą

Reklama:

Popularne tagi:

eksport   ogórek   sałata   seler   ceny   zbiory   marchew   kapusta   pietruszka   ue   ochrona   szkodniki   pomidor   rosja   nasiona   cebula   kalafior   odmiany   warzywa   nawożenie