Sposoby przechowywania warzyw: cebulowych, korzeniowych, kapustnych     

Głównym celem przechowalnictwa jest zachowanie wysokiej jakości i wartości biologicznej warzyw przez jak najdłuższy okres. Przechowalnictwo obejmuje zarówno długotrwałe przechowywanie warzyw w okresie zimowym, jak i krótkotrwałe składowanie podczas transportu, obrotu i sprzedaży detalicznej. Mimo osiągniętego w ostatnich latach dużego postępu technologicznego i technicznego w warzywnictwie, pozbiorcze straty warzyw są nadal wysokie i wynoszą od 10 do 30%. Obniżenie tych strat jest możliwe dzięki unowocześnieniu technologii i techniki stosowanej w przechowalnictwie warzyw, co wymaga jednak dużych nakładów inwestycyjnych.

autor: F. Adamicki
format: A-5
ilość stron: 160

Cena netto: zł
VAT: %
Cena brutto: 25 zł

do koszyka